Café
In einem Café kommt es auf Tempo, den Überblick und gleichbleibende Qualität an. Ganz gleich, ob Sie eine traditionelle Kneipe, ein modernes Speisecafé oder ein Café-Restaurant betreiben: Sie möchten, dass Ihre Theke stets gut gefüllt ist, Ihre Snacks zügig serviert werden und Ihr Glasgeschirr streifenfrei sauber ist. In der Branchenkategorie „Café“ des Horeca Online Store finden Sie professionelle Gastronomieausstattung, mit der Sie Ihr Lokal effizient ausstatten können: von Barkühlschränken und Kühlschränken mit Glastür über Eiswürfelmaschinen und Kaffeemaschinen bis hin zu Spülsystemen und Arbeitsmöbeln aus Edelstahl.
In einem Café treten Spitzenzeiten oft unerwartet auf: am Freitagabend, auf einer sonnigen Terrasse oder bei einem Spiel im Fernsehen. Daher ist es ratsam, sich für Geräte zu entscheiden, die für den intensiven Einsatz ausgelegt sind: schnelles Kühlen, schnelles Zubereiten, schnelles Reinigen. Durch eine logische Aufteilung von Theke, Küche und Spülbereich arbeiten Sie nicht nur angenehmer, sondern steigern auch Ihren Durchsatz und vermeiden Fehler in Stoßzeiten.
Trendige Produkte
1) Bar-Kühlung, Lagerkühlung & Eis
Eine gute Kühlung ist das A und O jeder Café-Bar. Sie möchten Bier, Erfrischungsgetränke, Wein und Mixgetränke sofort auf der richtigen Temperatur zur Verfügung haben, ohne dass Ihre Mitarbeiter ständig in den Hinterraum laufen müssen. Deshalb sind Barkühlschränke und Kühlschränke mit Glastüren so beliebt: Sie verbinden Schnelligkeit mit Übersicht. Ein Barkühlschrank (oft unter der Theke) sorgt dafür, dass Sie in Stoßzeiten alles griffbereit haben. Ein Kühlschrank mit Glastür hilft hingegen beim Sichtverkauf und bei der schnellen Bestandskontrolle: Sie sehen auf einen Blick, was nachgefüllt werden muss.
Neben der Kühlung ist Eis ein echter Umsatzbringer – insbesondere für Cocktails, Longdrinks, Eiskaffee und Erfrischungsgetränke. Mit einer professionellen Eiswürfelmaschine verhindern Sie, dass Ihnen an stark frequentierten Abenden das Eis ausgeht. Wichtige Auswahlkriterien sind dabei: die Produktionsmenge pro 24 Stunden, die Eisart (Würfel, Flocken, Crushed -Eis ) und ob die Maschine zu Ihrer Barausstattung passt (Wasseranschluss/Abfluss, Belüftung, Reinigung). Indem Sie Kühlung und Eis als ein Ganzes betrachten, schaffen Sie eine Bar, die schneller arbeitet, weniger verschwendet und gleichbleibendere Ergebnisse liefert.
2) Kaffee- und Getränkezubereitung
In vielen Cafés ist Kaffee keine „Nebensache“, sondern eine feste Umsatzsäule. Mit der richtigen professionellen Kaffeemaschine und Kaffeemühle servieren Sie schneller und gleichmäßiger – und das schmeckt man in jeder Tasse. Achten Sie bei der Auswahl vor allem auf die Kapazität (Anzahl der Tassen in Spitzenzeiten), die Dampfleistung (Milchgetränke), die Aufheizzeit und die Wartungsfreundlichkeit. Eine Mühle mit gleichbleibender Mahlstärke und guter Dosierbarkeit verhindert Verschwendung und sorgt für ein konstantes Geschmacksprofil, auch wenn verschiedene Mitarbeiter an der Maschine arbeiten.
Darüber hinaus geht die Zubereitung von Getränken oft über reinen Kaffee hinaus. Denken Sie beispielsweise an Smoothies, Eiskaffee, Mocktails und Cocktails. Ein leistungsstarker Gastronomie-Mixer kann hier einen großen Unterschied machen, insbesondere im Sommer oder an stark frequentierten Standorten. Auch eine Zitruspresse ist eine einfache Aufwertung, wenn Sie frischen Orangensaft, Zitronen- oder Limettenzeste für Mixgetränke oder frische Beigaben auf Ihrer Speisekarte anbieten. Indem Sie die Kaffee- und Getränkezubereitung gemeinsam optimieren, bauen Sie eine Bar auf, die pro Gast mehr umsetzt (Upselling), ohne dass Ihnen dadurch zusätzlicher Aufwand entsteht.
3) Geräte für die Snack- und Café-Küche
Die meisten Cafés benötigen keine große Küche – wohl aber Geräte, die schnell, zuverlässig und leicht zu reinigen sind. Für eine Snackkarte (Toasts, Burger, Häppchen, Loaded Fries) bilden Kontaktgrills, Fritteusen und Bratplatten oft das Herzstück. Ein Kontaktgrill eignet sich ideal für Toasts und Paninis: schnelles Aufheizen, kurze Zubereitungszeit und wenig Handgriffe. Eine Bratplatte (Griddle) eignet sich gut für Burger oder Frühstücks-/Mittagsgerichte, während eine professionelle Fritteuse dafür sorgt, dass Knabbereien und Pommes frites stets knusprig sind und zügig serviert werden.
Auch eine Gastronomie-Mikrowelle kann in einem Café eine clevere „Arbeitstier“-Lösung sein: Regenerieren, Aufwärmen und Beschleunigen ohne zusätzliche Kochplatten oder Öfen. Die richtige Kombination hängt von Ihrer Speisekarte und Ihren Stoßzeiten ab: Verkaufen Sie vor allem Snacks? Dann ist die Frittierkapazität wichtig. Liegt der Schwerpunkt auf dem Mittagessen? Dann benötigen Sie Grill- und Backkapazität. Indem Sie Ihre Geräte auf Ihre verkehrsreichste Stunde (und nicht auf Ihre durchschnittliche Stunde) abstimmen, vermeiden Sie Wartezeiten, Stress und unnötige Verluste.
4) Spülküche, Geschirrspülen und Hygiene
In einem Café ist Ihre Spülmaschine oft der „unsichtbare“ Engpass. Wenn sich das Glasgeschirr stapelt oder Ihr Geschirr nicht schnell genug durchläuft, leidet Ihr Service unmittelbar darunter. Eine Gläserspülmaschine ist daher eine der wichtigsten Investitionen für Cafés: kurze Spülzyklen, kompakte Bauweise und ausgelegt für den intensiven Glasgebrauch. Für Teller, Besteck und Küchenutensilien ist ein professioneller Geschirrspüler oft unverzichtbar – insbesondere, wenn Sie auch Mittagessen oder warme Speisen servieren.
Die Wasserqualität spielt dabei eine große Rolle. Kalk verursacht Störungen, einen weißen Schleier auf dem Glas und zusätzlichen Wartungsaufwand. Mit einem Wasserenthärter verbessern Sie die Ergebnisse (streifenfreies Glas) und verlängern zudem die Lebensdauer der Maschinen. Kombinieren Sie dies mit den richtigen Reinigungsmitteln (für Geschirr, Glas und Küche), und Sie schaffen einen hygienischen Arbeitsablauf, der Zeit spart. Eine gut ausgestattete Spülecke bringt oft mehr als ein weiteres Gerät in der Küche, da Sie dadurch einen reibungslosen Arbeitsablauf und mehr Ruhe zurückgewinnen.
5) Arbeitsmöbel aus Edelstahl & praktische Einrichtung
Edelstahl wirkt in einem Café nicht nur „professionell“, sondern ist vor allem praktisch: Er ist hygienisch, robust und lässt sich schnell reinigen. Mit Arbeitstischen aus Edelstahl schaffen Sie zusätzlichen Arbeitsraum für die Mise-en-place, Garnierungen und die Ausgabe. Spülbecken aus Edelstahl machen das Spülen effizienter und helfen Ihnen dabei, nasse/verschmutzte Arbeiten von sauberen/Ausgabebereichen zu trennen. Mit Edelstahlschränken, Wandregalen und Regalsystemen nutzen Sie die Höhe optimal aus und sorgen für Ordnung bei Glaswaren, Barzubehör, Reinigungsmitteln und Vorräten.
Der Vorteil einer Einrichtung aus Edelstahl besteht darin, dass Sie Ihren Arbeitsablauf buchstäblich gestalten können: Was muss griffbereit sein, was kann auf Lager gehalten werden und wo möchten Sie die Laufwege frei halten? Gerade in Cafés, in denen die Theke klein ist und jeder Meter zählt, machen Unterbau-Lösungen, Wandregale und eine durchdachte Spülanordnung den Unterschied zwischen „gerade so schaffen“ und „reibungslos weiterarbeiten“.
6) Absaugung
Sobald Sie in einem Café frittieren, grillen oder backen, ist eine Abzugshaube unverzichtbar. Dabei geht es nicht nur um Gerüche: Fettdämpfe und Hitze beeinflussen Komfort, Sicherheit und die Reinigung. Eine geeignete Dunstabzugshaube über Ihren Geräten trägt dazu bei, Dämpfe sofort abzuführen und Ihre Küche bzw. Ihren Hinterbereich sauberer zu halten. Bei der Auswahl sind vor allem die Abmessungen (Abdeckung über den Geräten), die Leistung und gegebenenfalls die Anordnung des Motors wichtig. Eine gute Absaugung trägt auch zu einem angenehmen Gästeerlebnis bei, insbesondere in offenen Küchen oder kleinen Betrieben, in denen sich Gerüche schnell im Raum ausbreiten.
