Dönerladen

Zubereitung von Döner und Kebab mit professionellen Geräten

Döner- und Kebab-Fleisch muss schnell, präzise und sicher verarbeitet werden können. Ein elektrisches Dönermesser hilft Ihnen dabei, gegartes Fleisch mühelos vom Spieß zu schneiden. In dieser Kategorie finden Sie unter anderem Modelle mit Netzteil oder Akku. So können Sie eine Lösung wählen, die zu Ihrer Arbeitsplatzgestaltung und der Menge an Döner passt, die Sie täglich verarbeiten.

Für die Zubereitung oder das Fertigstellen von Fleisch, Brötchen und warmen Speisen sind auch Backbleche, Lavagrills und Salamandergrills von Bedeutung:

• Lavagrills eignen sich zum Grillen von Fleisch und anderen warmen Gerichten. Es gibt Modelle in verschiedenen Breiten und Leistungsstufen.
• Backbleche bieten eine ebene Backfläche, beispielsweise für Fleisch, Gemüse, Brötchen oder Snacks.
• Salamander-Grills nutzen Oberhitze zum Grillen, Überbacken und Fertigstellen. Dies ist praktisch, wenn Sie Gerichte unmittelbar vor dem Servieren fertigstellen möchten.

Achten Sie bei der Produktauswahl nicht nur auf die Größe. Prüfen Sie stets auch den erforderlichen Anschluss, die Leistungsaufnahme sowie den Platzbedarf rund um das Gerät, um ein sicheres Arbeiten und Reinigen zu gewährleisten.

Schnelle Ausgabe von Brötchen, Snacks und warmen Speisen

In einem Kebab-Laden kommt es oft auf ein hohes Tempo bei der Ausgabe an. Für Brötchen, Toasts, Paninis und weitere Snacks finden Sie verschiedene Geräte, mit denen Sie mehrere Bestellungen effizient vorbereiten können.

Ein Panini-Grill oder Kontaktgrill eignet sich zum Grillen und Toasten von Brötchen. Wählen Sie beispielsweise eine glatte, geriffelte oder kombinierte Grillplatte, je nach gewünschter Zubereitung und Präsentation. Doppelausführungen sind eine sinnvolle Wahl, wenn Sie zu Stoßzeiten mehrere Brötchen gleichzeitig zubereiten möchten.

Auch ein Snack- oder Pizzaofen kann eine sinnvolle Ergänzung sein, wenn Ihr Sortiment aus Pizzen, Snacks oder anderen Ofenprodukten besteht. Für kontinuierlich geröstete Brötchen bieten Durchlauftoaster die ideale Lösung. Im Sortiment sind Modelle mit einer Kapazität von 150, 300 oder 450 Stück pro Stunde erhältlich. So können Sie die Kapazität des Toasters an Ihre Umsatzspitzen anpassen.

Gekühlte Mise-en-Place mit Aufsatzkühlvitrinen und Salatschüsseln

Frisches Gemüse, Soßen, Salate und Beläge sollten übersichtlich und gekühlt griffbereit bereitstehen. Eine Aufstell-Kühlvitrine oder eine Salatschüssel hilft Ihnen dabei, die Zutaten übersichtlich in GN-Behältern bereitzustellen. Dies unterstützt eine zügige Zubereitung von Brötchen, Platten und „Kapsalons“.

Die HCB-Aufsatzkühlvitrinen dieser Kategorie sind mit verschiedenen GN-Einteilungen und Längen erhältlich. Dadurch können Sie die Anordnung an die Anzahl der Zutaten auf Ihrer Speisekarte anpassen. Wählen Sie ein kompaktes Modell für eine kleinere Arbeitsfläche oder eine längere Ausführung, wenn Sie mit vielen Belägen arbeiten und mehrere Mitarbeiter gleichzeitig an der Ausgabestelle stehen.

Bitte beachten Sie beim Vergleich die folgenden Punkte:

• GN-Einteilung: Legen Sie fest, wie viele Behälter Sie benötigen und welche Größe zu Ihren Zutaten passt.
• Länge der Arbeitsplatte: Messen Sie den verfügbaren Platz vorab genau aus.
• Präsentation: Wählen Sie eine Ausführung, die zu Ihrer Arbeitsweise und dem gewünschten Schutz der Zutaten passt.
• Nachfüllen in Stoßzeiten: Stellen Sie sicher, dass die Behälter leicht zugänglich und austauschbar sind.

Zubereitung und Warmhalten ohne Verzögerung

Eine konsequente Vorbereitung verhindert Verzögerungen an der Theke. Mit einem Gemüse- oder Obstschneider und einem Gemüseschneider können Sie Zutaten wie Salat, Tomaten, Zwiebeln und andere Beläge effizienter verarbeiten. Das ist besonders praktisch, wenn Sie täglich größere Mengen vorbereiten oder eine einheitliche Schnittform beibehalten möchten.

Nach der Zubereitung möchten Sie warme Speisen auf Temperatur halten, bis eine Bestellung aufgegeben wird. Eine Wärmelampe ist hierfür eine praktische Lösung. In dieser Kategorie finden Sie HCB-Wärmelampen mit 250 Watt bei 230 V, unter anderem in den Farben Schwarz und Bronze. Stellen Sie diese an der Ausgabestelle auf, um fertige Brötchen, Snacks oder Gerichte vorübergehend warm zu halten, ohne dass Ihr Arbeitsablauf ins Stocken gerät.

Auswahl der Einrichtung für einen Kebab-Laden: Achten Sie auf Kapazität und Arbeitsfläche

Die optimale Ausstattung für einen Dönerladen hängt von Ihrer Speisekarte, Ihrem täglichen Absatz und dem verfügbaren Platz in der Küche ab. Beginnen Sie daher mit dem Ablauf, den eine Bestellung durchläuft: Zutaten vorbereiten, gekühlt bereitstellen, zubereiten, zusammenstellen und ausgeben. Geräte, die auf diesen Ablauf abgestimmt sind, reduzieren unnötige Arbeitsschritte und sorgen für Ordnung an Ihrem Arbeitsplatz.

Bitte nutzen Sie diese Entscheidungshilfe, bevor Sie bestellen:

1. Bestimmen Sie Ihre Spitzenkapazität. Wie viele Brötchen, Gerichte oder Snacks möchten Sie in einer Stoßzeit gleichzeitig zubereiten können?
2. Messen Sie Ihren Arbeitsbereich aus. Berücksichtigen Sie dabei die Breite der Geräte, die Belüftung, die Laufwege und den Platzbedarf für die Reinigung.
3. Überprüfen Sie den Anschluss. Prüfen Sie für jedes Produkt, ob 230 V, Gas oder ein anderer Anschluss erforderlich ist.
4. Wählen Sie die richtige Kühlanordnung. Passen Sie die Anzahl der GN-Behälter an Ihre Beläge und die erwartete Umschlagshäufigkeit an.
5. Vergleichen Sie den Lagerbestand und die technischen Daten. Die Verfügbarkeit variiert je nach Produkt; bitte überprüfen Sie dies stets auf der Produktseite.

Bestellen Sie Gastronomiegeräte für Ihren Dönerladen beim Horeca Online Store

Im Horeca Online Store können Sie professionelle Geräte für die Einrichtung oder Erweiterung Ihres Döner-Ladens bestellen. In dieser Branchenkategorie finden Sie HCB-Geräte für die wichtigsten Arbeitsstationen – vom Döner-Schneiden und -Grillen bis hin zur gekühlten Zubereitung und zum Warmhalten.

Profitieren Sie von kostenlosem Versand in den Niederlanden bei Bestellungen ab 300 € ohne MwSt. Für kleinere Bestellungen fällt eine Versandgebühr von 9,95 € an. Auf alle Produkte gilt eine mindestens einjährige Carry-in-Garantie. Viele Produkte sind schnell aus unserem eigenen Lager lieferbar, bitte überprüfen Sie jedoch zur aktuellen Verfügbarkeit stets den Lagerbestand auf der jeweiligen Produktseite.

Sehen Sie sich oben das Sortiment an und wählen Sie die Gastronomiegeräte aus, die zu Ihrem Kebab-Laden passen. Sind Sie sich bei der Festlegung von Kapazität, Größe oder Anschlussart unsicher? Dann wenden Sie sich bitte an den Kundenservice, um fachkundige Beratung zu erhalten.