Welche Gastronomiegeräte benötigen Sie für ein Hotel?

Ein Hotel benötigt mehr als nur eine professionelle Küche. Von einem effizienten Frühstücksbuffet und ausreichenden Kühlmöglichkeiten bis hin zu einer gut ausgestatteten Bar und praktischen Lagerräumen: Die richtigen Gastronomiegeräte helfen Ihnen dabei, Ihre Gäste schnell und gleichbleibend zu bedienen. Doch welche Geräte benötigen Sie genau für Ihr Hotel?

In diesem Artikel erfahren Sie, welche Gastronomiegeräte für Hotels wichtig sind und worauf Sie bei der Auswahl von Geräten aus der Hotelkategorie des Horeca Online Store achten sollten.

1. Beginnen Sie mit den wichtigsten Hotelaktivitäten

Die erforderliche Ausstattung hängt von den Dienstleistungen ab, die Sie anbieten. Ein Hotel, das ausschließlich Zimmer vermietet, benötigt eine andere Ausstattung als ein Hotel mit einem umfangreichen Frühstücksbuffet, einem Restaurant, einer Bar und Zimmerservice.

Erfassen Sie daher zunächst folgende Angaben:

• die Anzahl der Zimmer und die erwartete Gästezahl;
• die Anzahl der Frühstücksgäste zu Spitzenzeiten;
• das Vorhandensein eines Restaurants oder eines Mittagsangebots;
• die Größe der Bar und das Getränkeangebot;
• den verfügbaren Küchen-, Lager- und Kühlraum;
• die gewünschte Kapazität pro Gerät.

Wählen Sie die Kapazität nicht allein auf der Grundlage der durchschnittlichen Auslastung aus. Gerade während des Frühstücks, bei Veranstaltungen und an stark frequentierten Wochenenden müssen die Geräte über eine ausreichende Kapazität verfügen.

2. Geräte für das Hotelfrühstück

Das Frühstücksbuffet ist für viele Hotels ein wichtiger Bestandteil des Gästeerlebnisses. Gäste erwarten, dass Kaffee, Brot, Saft, Obst und warme Speisen übersichtlich und schnell verfügbar sind.

Kaffee und Heißgetränke

Für Kaffee und heißes Wasser stehen unter anderem Perkolatoren, Wasserkocher, Kaffeemaschinen und Kaffeemühlen zur Verfügung . In der Hotelkategorie finden Sie Perkolatoren in verschiedenen Fassungsvermögen, von Modellen für etwa 35 Tassen bis hin zu Ausführungen für etwa 120 bis 135 Tassen.

Bitte beachten Sie bei der Auswahl:

• die Anzahl der Gäste, die Sie während der Frühstücksspitzenzeit bewirten müssen;
• den verfügbaren Stromanschluss, häufig 230 V;
• den Platz auf oder hinter dem Buffet;
• die Möglichkeit, Kaffee kontinuierlich bereitzuhalten;
• die Benutzerfreundlichkeit für das Personal.

Ein kleinerer Perkolator kann für ein kleineres Hotel oder eine zusätzliche Kaffeestation geeignet sein. Für ein großes Frühstücksbuffet ist eine größere Kapazität naheliegender. Wasserkocher sind darüber hinaus praktisch für Tee, heißes Wasser und Selbstbedienungsstationen.

Brot, Toast und Frühstücksprodukte

Ein Toaster gehört zur Standardausstattung vieler Frühstücksbuffets. Je nach erwartetem Andrang können Sie sich für ein Modell für zwei oder vier Scheiben entscheiden. Für Hotels mit einem größeren Buffet kann ein Durchlauftoaster für Brötchen eine effiziente Lösung sein.

Weitere Geräte, die für mehr Übersicht beim Frühstück sorgen, sind:

• Saftspender mit 8 Litern oder 2 × 8 Litern Fassungsvermögen;
• Müsli-Spender;
• Chafing Dishes für warme Speisen;
• Warmhalte- und Kühlbuffets mit GN-Behältern;
• Tassenwärmer;
• Obst- und Orangenpressen.

Berücksichtigen Sie bei einem Buffet nicht nur die Kapazität, sondern auch den Laufweg. Platzieren Sie Kaffee, Brot, Aufstriche und warme Speisen so, dass sich die Gäste möglichst wenig in die Quere kommen. Prüfen Sie außerdem, ob die ausgewählten Buffetgeräte zum verfügbaren Platz und den verwendeten GN-Formaten passen.

3. Kühl- und Gefriergeräte für ein Hotel

Eine zuverlässige Kühlung ist für Frühstücksprodukte, Milchprodukte, Obst, Getränke, Wein und Zutaten für die Küche unverzichtbar. Im Hotelbereich stehen verschiedene Lösungen zur Verfügung, darunter Kühlschränke mit Glastür, Barkühlschränke, Weinkühlschränke und ein großer Gefrierschrank.

Kühlvitrinen mit Glastüren

Ein Kühlschrank mit Glastür eignet sich für Getränke, gekühlte Produkte und die Präsentation in einem Frühstücksraum, einer Lobby oder einer Bar. Die Modelle mit Sichtfenster unterscheiden sich hinsichtlich ihres Fassungsvermögens, von kompakten Ausführungen bis hin zu Kühlschränken mit einem Fassungsvermögen von mehreren hundert Litern.

Bitte beachten Sie folgende Punkte:

• das Gesamtfassungsvermögen und die nutzbare Aufteilung;
• die Anzahl der Türen und Einlegeböden;
• den verfügbaren Platz auf dem Boden oder in einer Nische;
• die Öffnungsrichtung und die Zugänglichkeit;
• die Anordnung im Verhältnis zum Buffet oder zur Bar.

Barkühlung und Weinkühlung

Für eine Hotelbar ist ein Barkühlschrank praktisch, wenn Mitarbeiter schnellen Zugriff auf Flaschen und Dosen benötigen. Im Sortiment sind beispielsweise Barkühlschränke mit Schubladen und Türen erhältlich. Für Wein gibt es Weinkühlschränke mit unterschiedlichen Flaschenkapazitäten sowie mit einer oder zwei Temperaturzonen.

Eine Zweizonenregelung kann nützlich sein, wenn Sie verschiedene Weinsorten bei unterschiedlichen Temperaturen lagern möchten. Wählen Sie das Fassungsvermögen anhand der Kapazität und der Luftumwälzgeschwindigkeit aus, nicht nur anhand der Gesamtzahl der Fächer.

Gefrier- und Kühlraumlagerung

Ein Gefrierschrank und Regale für einen Kühl- oder Gefrierraum tragen dazu bei, Vorräte übersichtlich zu lagern. Prüfen Sie im Voraus, ob die Geräte zu Ihrem Lagerprozess passen. Achten Sie auch auf die Abmessungen von Türen, Fluren und Aufzügen, insbesondere wenn Geräte in eine bestehende Hotelküche transportiert werden müssen.

4. Geräte für die Hotelbar

Eine Hotelbar erfordert eine Kombination aus Kühlung, Eisversorgung und Geräten für den Getränkeservice. Neben Barkühlschränken und Weinkühlschränken finden Sie in dieser Kategorie unter anderem Eiswürfelmaschinen, einen Eiszerkleinerer, einen fahrbaren Bierkühler und einen Wasserspender für kaltes und sprudelndes Wasser.

Bei einer Eiswürfelmaschine ist die Produktionskapazität ein wichtiger Aspekt. Das Sortiment umfasst Modelle mit einer angegebenen Produktionsleistung von etwa 24 bis 100 kg Eis pro Tag. Schätzen Sie im Vorfeld den Verbrauch an normalen Tagen, an Wochenenden und bei Veranstaltungen ab.

Prüfen Sie außerdem:

• ob die Maschine am gewünschten Standort angeschlossen werden kann;
• ob die Produktionskapazität zu Ihrem Barumsatz passt;
• wie viel Platz für die Maschine und die Lagerung zur Verfügung steht;
• ob die Eissorte zu Ihren Getränken und Ihrer Präsentation passt.

5. Professionelle Küchengeräte

Verfügt das Hotel über ein Restaurant, einen Mittagsservice oder einen umfangreichen Zimmerservice? Dann benötigen Sie neben Kühl- und Lagermöglichkeiten auch Koch- und Ausgabegeräte.

In der Kategorie „Hotel“ sind unter anderem folgende Geräte zu finden:

• Propanherde mit zwei, drei oder vier Kochstellen;
• Mikrowellen mit unterschiedlichen Fassungsvermögen;
• Induktionsfritteusen mit 20 Litern oder 2 × 20 Litern Fassungsvermögen;
• Induktions-Warmhalteplatten;
• Wärmebrücken und Wärmelampen;
• Warmhaltefächer;
• Soßenwärmer und beheizte Soßenpumpen;
• Salatschleudern;
• Edelstahl-Spülbecken.

Achten Sie bei Kochgeräten besonders auf den Anschluss. Viele Geräte werden mit 230 V betrieben, doch im Sortiment finden sich auch 400-V-Geräte und Propangasherde. Prüfen Sie daher vor dem Kauf, ob die technische Installation der Küche dafür geeignet ist. Bei Propangasgeräten müssen Sie zudem die verfügbare Brennstoffversorgung und die Aufstellvorschriften berücksichtigen.

6. Ausgabe und Warmhalten

Eine reibungslose Ausgabe verhindert unnötige Wartezeiten und hilft den Mitarbeitern, Gerichte strukturiert zu servieren. Wärmebrücken, Wärmelampen, Warmhalteplatten und Warmhaltefächer eignen sich dazu, zubereitete Gerichte während des Servierens vorübergehend auf Temperatur zu halten.

Wählen Sie die Länge und Kapazität entsprechend Ihrem Arbeitsablauf aus. Eine Warmhaltebrücke von 100 cm eignet sich beispielsweise für eine kompakte Ausgabestelle, während ein 200 cm langes Modell mehr Platz für mehrere Schalen oder Teller bietet. Berücksichtigen Sie dabei auch die Entfernung zwischen Küche, Ausgabestelle und Speisesaal.

7. Lagerung, Transport und Hauswirtschaft

Neben Geräten mit Netzanschluss sind auch Edelstahlmöbel und Transportmittel wichtig. Regalwagen sind für GN-Behälter, Bäckereistandards, 60 x 40-Behälter und Spülkörbe erhältlich. Prüfen Sie, ob der ausgewählte Wagen zu den Behältern passt, die Sie bereits verwenden.

Darüber hinaus finden Sie in der Kategorie „Hotel“ unter anderem:

• Servier- und Abräumwagen aus Edelstahl;
• Tablettwagen;
• Geschirrschränke;
• Tellerstapler;
• Tellerwärmer;
• Wäschebeutelfahrzeuge;
• Wagen für Spülkörbe.

Messen Sie vor dem Kauf die Durchgänge, Aufzüge, Lagerräume und Wendekreise aus. Ein Wagen, der in die Küche passt, muss auch durch die Tür zum Frühstücksraum oder zum Lagerraum passen.

8. So wählen Sie die richtige Gastronomieausstattung für Ihr Hotel aus

Verwenden Sie diese Checkliste, bevor Sie eine Bestellung aufgeben:

1. Bestimmen Sie die Spitzenauslastung. Wie viele Gäste bedienen Sie während der Stoßzeiten im Frühstücks- oder Barbereich?
2. Überprüfen Sie die Anschlüsse. Prüfen Sie, ob 230 V, 400 V oder Propan benötigt wird.
3. Messen Sie den Raum aus. Prüfen Sie Breite, Tiefe, Höhe, Durchgänge und eventuelle Aufzüge.
4. Passen Sie die Formate aneinander an. Achten Sie auf GN-Größen, Bäckereiformate, Kistengrößen und Flaschenkapazität.
5. Bitte überprüfen Sie den Lagerbestand. Produkte in der Kategorie „Hotel“ können vorrätig oder vorübergehend nicht vorrätig sein.
6. Rufen Sie die jeweilige Produktseite auf. Überprüfen Sie dort den aktuellen Preis, die technischen Daten, die Abmessungen, die Anschlussmöglichkeiten und die Lieferinformationen.
7. Vergleichen Sie den Gesamtablauf. Ein Gerät muss nicht nur passen, sondern sich auch in die Abläufe und die Arbeitsverteilung im Hotel einfügen.

Produktbezeichnungen und URLs können manchmal unterschiedliche Kapazitäten oder Ausführungen bezeichnen. Überprüfen Sie daher vor der Bestellung stets die aktuellen Produktinformationen auf der jeweiligen Produktseite.

9. Gastronomiegeräte für Hotels kaufen

Die Hotelkategorie des Horeca Online Store umfasst Geräte für Frühstück, Bar, Küche, Kühlung, Lagerung und innerbetrieblichen Transport. So können Sie für jeden Bereich Ihres Hotels prüfen, welche Lösung zu Ihrer Kapazität, Ihrem Platzangebot und Ihren Arbeitsabläufen passt.

Sehen Sie sich das aktuelle Sortiment auf der Kategorieseite „Gastronomiegeräte für Hotels“ an. Benötigen Sie Unterstützung bei der Zusammenstellung der Ausrüstung für Ihr Frühstücksbuffet, Ihre Hotelbar oder Ihre Profiküche? Dann wenden Sie sich bitte an den Kundenservice, um sich über die verfügbaren Lösungen beraten zu lassen.