Spänewannen aus rostfreiem Stahl

Eine Pommes-Abtropfschale aus Edelstahl (auch als Abtropfbehälter bezeichnet) ist eine praktische Ergänzung für jede Imbissbude, Pommesbude, jeden Foodtruck oder jede professionelle Frittieranlage. Sie verwenden diese Schale, um Pommes frites nach dem Frittieren abtropfen zu lassen und sie anschließend schnell und sauber in Tüten, Schälchen oder Schalen zu portionieren. Da die Schale aus Edelstahl gefertigt ist, ist sie robust, hygienisch und leicht sauber zu halten – genau das, was Sie in Stoßzeiten benötigen.

Sehen Sie sich das Sortiment des Horeca Online Store an und wählen Sie aus Modellen von HCB in verschiedenen Längen, wie beispielsweise 60, 70, 80, 90, 100, 120, 140 und 150 cm. So wählen Sie eine Größe, die zu Ihrem Arbeitsbereich und Ihrer Kapazität passt.

Alle 9 Ergebnisse werden angezeigtNach Beliebtheit sortiert

Trendige Produkte

Was ist eine Pommes-Auffangschale (und warum aus Edelstahl)?

Eine Auffangschale wird in der Regel neben oder hinter der Fritteuse aufgestellt. Die Pommes landen nach dem Herausnehmen aus dem Korb direkt in der Schale, wo überschüssiges Fett bzw. Öl abfließen kann. Anschließend können Sie aus der Schale effizient Portionen entnehmen.
Edelstahl ist hierfür ideal, da er:

  • hitzebeständig und robust ist (keine Verformung bei intensiver Nutzung),
  • nicht porös ist (hygienisch, nimmt kein Fett und keine Gerüche auf),
  • nach einer langen Schicht leicht zu reinigen ist.

Vorteile von Frittierkübeln aus Edelstahl in der Praxis

1) Während des Service schneller arbeiten.
Es gibt einen festen Platz für die Pommes frites, wo sie aus dem Öl genommen, herausgeschöpft und weitergegeben werden. Das sorgt für einen reibungslosen Ablauf und vermeidet den Aufwand mit separaten Tabletts oder Behältern.

2) Weniger fettige Pommes frites und eine ansprechendere Präsentation
Wenn Sie die Pommes frites kurz abtropfen lassen, servieren Sie sie oft knuspriger und weniger fettig. Außerdem bleibt Ihr Ausgabebereich sauberer.

3) Ein saubererer und sichererer Arbeitsplatz
Öl und Krümel fallen in den Behälter statt auf Ihre Arbeitsfläche oder den Boden. Das erspart Reinigungsaufwand und verringert die Gefahr, in der Frittierstation auszurutschen.

4) Professionelles Erscheinungsbild
Eine schlichte Edelstahl-Anordnung wirkt auf den Kunden sofort professioneller (offene Küche) und hilft Ihrem Team, konsequenter zu arbeiten.

Wie nutzen Sie eine Pommes-Frites-Schale aus Edelstahl optimal?

  • Stellen Sie ihn sinnvoll auf: direkt neben der Fritteuse und in der Nähe Ihrer Verpackungen (Tüten/Schalen).
  • Arbeiten Sie in festgelegten Schritten: Korb leeren → kurz ausschütteln → Pommes frites in den Ausgabebehälter → portionieren → weiterreichen.
  • Legen Sie klare Portionsstandards fest: Verwenden Sie für jede Größe (klein/mittel/groß) dieselbe Schaufel/Portion, um eine konstante Gewinnspanne und zufriedene Kunden zu gewährleisten.
  • Halten Sie den Behälter „schlank“: Entfernen Sie regelmäßig Krümel und Reste, insbesondere bei hohem Durchsatz (dies verhindert den Geruch von verbrannten Krümeln und Unordnung).

Welche Größe der Portionierbehälter benötigen Sie?

Die richtige Länge hängt vor allem von Ihrem Spitzenvolumen und dem verfügbaren Platz ab:

  • 60–80 cm: kompakt, praktisch für kleinere Betriebe oder Imbisswagen.
  • 90–120 cm: Beliebte Mittelklasse für kontinuierliches Volumen.
  • 140–150 cm: geeignet für hohen Durchsatz und großzügige Frittierlinien.

Tipp: Achten Sie nicht nur auf die Länge, sondern auch auf Ihren Arbeitsablauf (wie viele Mitarbeiter gleichzeitig Portionen abfüllen) und den Platz für Beutel/Schalen.

Reinigungs- und Pflegehinweise (Edelstahl)

  • Reinigen Sie die Oberfläche mit einem milden Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm bzw. Tuch.
  • Vermeiden Sie Scheuermittel und Stahlwolle (kann Kratzer verursachen).
  • Spülen Sie die Oberfläche anschließend ab und trocknen Sie sie, um Wasserflecken zu vermeiden.
  • Reinigen Sie auch Kanten und Ecken täglich gründlich: Dort sammelt sich Fett am schnellsten an.