Rational Combisteamer – iCombi Pro – 10 Stufen – 1/1 GN – Touchscreen – 400V

Der Rational iCombi Pro Kombidämpfer eröffnet eine Welt der Möglichkeiten für die Profiküche, mit der Fähigkeit, auf mehreren Ebenen gleichzeitig zu grillen, zu braten, zu backen, zu dämpfen, zu dünsten, zu blanchieren, zu pochieren oder zu frittieren.
Das neue iProductionManager-System macht es einfach, verschiedene Beladungen gleichzeitig zu kombinieren oder sie nacheinander zuzubereiten, je nach Kochvorgang.

Intelligentes Kochen

Der iCombi Pro ist mit einer Reihe von intelligenten Sensoren und Funktionen ausgestattet, die jedes Mal ein perfektes Ergebnis garantieren. Selbst wenn Sie die Tür öffnen oder zwischendurch Zutaten hinzufügen, passt der iCombi Pro automatisch Feuchtigkeit, Temperatur und Zeit an.

Benutzerfreundliches Design

Mit dem intuitiven Farb-Touchscreen lassen sich alle intelligenten Systeme einfach einrichten. Die 10 – 1/1E Version bietet 10 Stufen im 1/1 GN Format, geeignet für zusätzliche Flexibilität mit 1/2 GN, 2/3 GN und 1/3 GN.

Durchdachtes Design für Bequemlichkeit

Herausnehmbare Führungsrahmen, ein wartungsfreier Fettabscheider, eine integrierte Handbrause und glatte Edelstahloberflächen machen die Reinigung einfach. Die extra isolierte Glastür und der athermische Griff sorgen für eine sichere und komfortable Nutzung.

Erweiterte Funktionen

Ein leistungsstarker Dampferzeuger sorgt für optimale Dampfproduktion auch bei niedrigeren Temperaturen. Die PowerSteam-Funktion erhöht die Dampfproduktion, ideal für asiatische Küchen. Zur Standardausstattung gehören ein Kernthermometer, Delta-T-Garoptionen und iCareSystem für die Selbstreinigung.

Kapazität

10 Ebenen für 1/1 GN-Zubehör, in Längsrichtung einschiebbar

Abnehmbare Standard-Aufhängegestelle mit 68 mm Aufhängeabstand

Große Auswahl an Zubehör für verschiedene Garmethoden wie Grillen, Schmoren oder Backen.

Zur Verwendung mit dem 1/1, 1/2, 2/3 und 1/3 GN-Zubehör

Kombi-Dampfgarer-Modus

Dämpfen 30 °C – 130 °C

Heißluft 30 °C – 300 °C

Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C – 300 °C

Funktionen zur Vorbereitung

Leistungsstarker Dampferzeuger für optimale Dampfproduktion auch bei Temperaturen unter 100 °C

PowerSteam-Funktion: erhöhte Dampfproduktion wählbar für asiatische Zubereitungen

Integrierte, wartungsfreie Fettabscheidung ohne zusätzlichen Fettfilter

Cool-Down-Funktion zum schnellen Abkühlen des Garraums mit wählbarer, extra schneller Kühlung durch Wassereinspritzung

Kerntemperatursensor mit 6 Messpunkten und automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlplatzierung. Optimale Positionierungshilfe für weiche oder sehr kleine Lebensmittel (Zubehör)

Delta-T-Zubereitung für eine besonders effiziente Zubereitung von Speisen mit minimalen Garverlusten

Präzises Dämpfen, Wassermenge in 4 Stufen einstellbar im Temperaturbereich von 30 °C – 260 °C für Heißluft oder Kombination von Dampf und Heißluft

Digitale Temperaturanzeige, einstellbar in °C oder °F, Anzeige der Soll- und Istwerte

Digitale Anzeige der Raumluftfeuchtigkeit und der Zeit, Anzeige der Soll- und Istwerte

Zeitformat einstellbar in 24 Stunden oder am/pm

24-Stunden-Uhr auf Atomzeit mit automatischer Umstellung von Sommer- auf Winterzeit bei Anschluss an ConnectedCooking

Automatische Vorwahl der Startzeit mit einstellbarem Datum und Uhrzeit

Integrierte Handbrause mit automatischem Rückzugssystem und umschaltbarer Funktion von Sprühmodus auf Einzelstrahl.

Energiesparende, langlebige LED-Beleuchtung im Garraum mit hoher Farbwiedergabe zur schnellen Erkennung des Zustands der zuzubereitenden Speisen